Invernadero de la masía

La primavera se adelanta en el invernadero de la masía y se llena de hermosas lechugas, tirabeques y hierbas comestibles, a la vez de flores de rúcola, caléndula o pensamientos. En unos días empezaremos con los planteros de tomates, lechugas, calabacines, pimientos… y muchas cosas más. Bienvenida toda la primavera en el campo y nada en el corte inglés.

sembrando y recolectando la primavera …

Hola!!

Con la entrada de la primavera comienzan los colores , los brotes despuntan,las flores se abren y en kiaora es época de cambios.

Miguel llego la semana pasada cargado de nuevas flores como la violeta , la flor de cerecillo o cerezo silvestre la flor de almendro o la flor de aliaga, que comienzan a aparecer por el valle. Llega al restaurante y me dice : “a ver que se te ocurre, mira todo lo que hay esta semana”.Yo, como es evidente me emociono y mi cabeza comienza a funcionar como una locomotora. Dándole vueltas a que hacer con las nuevas flores me acuerdo de las tardes de primavera cuando vivía en la masía y de las meriendas que yo mismo me preparaba: papillas de copos de avena con leche,fruta y todo ingrediente que pudiera darle color. Y en ese momento pienso:ya lo tengo !! voy a pensar un postre,y este es el resultado.Pera asada, con esporas de cacao y polen de aji dulce sobre una papilla de leche de cabra y avena.

Bueno aquí os dejo mi reinterpretación de las papillas primaverales de la infancia, espero que os guste

un saludo